MERMELADA DE FRESAS CASERA.

  Esta es una de tantas de las mermeladas que preparo en casa. Cuando compraba mermeladas al final acababan los frascos empezados en la basura porque me cansaba de ellas, no acababa de encontrar una que me gustara en todos los sentidos tanto en sabor como en textura, me sabían mas  a dulce que a la propia futa.
Desde que empecé con las mermeladas caseras, ya no sucede eso.  Nunca me imaginé que fuera tan fácil hacerlas, me lo imaginaba como mucho más laborioso, pero no tiene dificultad alguna y merece la pena, tener unos frascos en la despensa que nos pueden sacar de más de un apuro. Prefiero no verlas porque si no me duran me las como hasta a cucharadas.
Esta mermelada es genial para acompañar al queso fresco cero y me encanta también con los yogures, helados, de relleno para tartas y todo lo que se os ocurra. La pena es que ya se acaba la temporada de fresa. Creo que he hecho poca, así que empezare con otras frutas de temporada. Pero esta es de las que más me gusta.

Ingredientes:

1 kg de fresas limpias
500 g de azúcar.
Zumo de un limón.

Elaboración:

Partimos las fresas y ponemos en una cacerola , junto con el azúcar y el zumo de limón.
Dejamos macerar todo durante al menos 2 horas.

Ponemos al fuego medio y removemos de vez en cuando.

Cuando esté listo y tenga consistencia de mermelada ligera retiramos del fuego.
Podemos dejar los trozos o pasar la batidora. Como más os guste. Yo personalmente paso la batidora.

Hay que tener en cuenta que al enfriarse espesara más. Por lo que si queda un poco liquida no os preocupéis. Si la queréis mas espesa solo tenéis que dejarla cocer unos minutos más.

Llenamos nuestros tarros tapamos y dejamos enfriar.

Si hacéis mucha cantidad podéis hacerle el vacío poniendo los frascos tapados en una cacerola al baño maría durante 40 m.

Sin este proceso dura un par de meses sin problema en la nevera, también podéis congelar los tarros una vez fríos y descongelarlos cuando los valláis a consumirlo.