TARTALETAS DE LIMÓN

Esta receta la he preparado para  el reto #alfabetodulce. El ingrediente de este mes era la leche condensada, después de mucho pensar decidí hacer estos pequeños bocados individuales acompañados de uno grande.  La leche condensada la he utilizado para hacer la crema del relleno. También probé sustituyendo el limón por la naranja.  Quedan muy buenos, pero en casa son más de limón.  Así que podéis poner naranja o limón según los gustos de cada uno. De las dos formas queda muy bien. Es una manera rápida de hacer una crema que os sirve para cualquier relleno  de bollería.
Con estas cantidades os saldran seis pequeños y una mas grande.

 TARTALETAS DE LIMÓN

Ingredientes: 

Masa quebrada:

150 g Harina

50 g Mantequilla

1 Huevo

1 cucharadita de azúcar

Una pizca de sal.

Relleno:

2 huevos. Las yemas.

El zumo de un limón.

Ralladura de limón.

200 g de leche condensada

1 cucharada  de azúcar glas avainillado y  el zumo de ½ limón más.

Cobertura:

Las dos claras.

Azúcar glas avainillado.

Zumo de medio limón

Elaboración:

Preparamos la masa quebrada:

Tamizamos la harina colocamos en un bol y le incorporamos la mantequilla en dados el huevo el azúcar y la sal y mezclamos todo hasta conseguir una masa uniforme. Que envolveremos en film y dejaremos que se enfríe bien en la nevera.

Preparación de la crema:

Colocamos la leche condensada, en un bol, junto con las  yemas  de huevo el zumo de limón y la ralladura y batimos hasta conseguir que se integren todos los ingredientes. Reservamos.

Preparamos la cobertura:

Montamos las  claras de huevo, a punto de nieve y le añadimos el azúcar glas avainillado y el zumo de medio limón. Batimos bien hasta incorporar todo. Reservamos.

Sacamos la masa de la nevera y extendemos con el rodillo hasta dejarla bien fina,

Cortamos círculos y  forramos  las tartaletas con la masa.

Añadimos la crema y por ultimo le ponemos las claras montadas  para cubrir por completo o una parte de la crema.

Horno 180º unos 20 minutos aproximadamente, dependerá de cada horno. Tapamos con papel de aluminio para que no se queme en exceso las claras montadas, ya que la masa necesita más tiempo.

Sacamos dejamos enfriar.  

 

Si os gusta la receta , no olvidéis dejar un comentario.