Gazpacho de fresa y tomate (Martín Berasategui)

Con la llegada de calor y el buen tiempo, apetecen comidas más ligeras y frescas. El gazpacho es un plato de verano muy consumido en toda España.

Preparando lo con fresas esta delicioso. Así lo preparo yo, con la receta de Martín Berasategui.

¡¡Delicioso, las fresas le aporta  más sabor y color!!

Gazpacho de fresa y tomate (Martín Berasategui)

Ingredientes:

6oo gr de tomates maduros.

400 gr de fresas

50 gr de pimiento rojo

60 gr de pimiento verde

1, 5 gr de ajo (un ajo pequeño)
80 gr de pepino (limpio sin semillas)

40 gr de miga de pan (Yo no lo puse)

150 ml de AOVE

500 ml de agua mineral

20 ml de vinagre de jerez

12 gr de sal gorda

Una pizca de pimienta.

Elaboración:

Lavar toda la verdura, pelar y quitar las semillas del pepino. Cortar el tomate en trozos. 

Reservar las fresas.

Picar todo en trozos y ponerlo en una cacerola o bol. Añadir el resto de los ingredientes (aceite, vinagre, ajo, agua sal.) Menos las fresas.

 Mezclamos bien tapamos y dejamos en la nevera por unas 8 horas.

Pasado ese tiempo le agregamos las fresas troceadas y batimos con la túrmix o en batidora de vaso.

Colamos y rectificamos de sal si es necesario y le ponemos la pimienta. Servimos muy frio. 

Podemos acompañas de unas lonchas  de pan tostado, con un poco de jamón.