Lentejas con calabaza al
curry
Ingredientes:
400 gr Lentejas
1 zanahoria
1 Cebolla
350 gr de Calabaza
2 dientes de ajo
1 cucharadita de
curry
Aceite de oliva virgen
extra
Sal, laurel.
Elaboración:
En la cacerola
ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Ponemos los dientes
de ajos picados, la cebolla picada y dejamos pochar.
Le añadimos la
zanahoria y la calabaza cortada en dados pequeños.
Rehogamos, añadimos las lentejas lavadas y cubrimos con
agua o con caldo de verdura casero.
Dejamos cocer a
fuego lento hasta que la lenteja este tierna.
Probamos y
rectificamos de sal y curry si fuera necesario.
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