RÜEBLITORTE. (Torta de zanahoria suiza)

Esta receta la he preparado para el reto: "Reposteras por Europa"  #reposterasporeuropa de Tothom a la cuina, el país de este mes es Suiza. Después de mucho pensar me decidí por esta torta, y la verdad es que me alegro de haber escogido esta receta, porque el resultado ha sido muy satisfactorio. El olor que desprende al hornearlo, es impresionante. 

Esta receta se preparaba desde la Edad Media, aunque no se hizo famosa hasta después de la segunda guerra mundial.
Busque en libros la receta original, pero no sé qué me pasa que a la hora de la elaborarlo no puedo evitar darle mi toque y variar algún ingrediente. Aunque no os asustéis han sido muy pequeños.
 Lo único que he variado, ha sido que a la masa le he puesto azúcar moreno en vez de blanco. Y le he añadido el zumo de medio limón.
Normalmente la forma que se le da es redonda o cuadrada, yo he utilizado un molde que tenía sin estrenar de forma alargada y curva, además he hecho unos pequeños pastelitos. Me encanta, hacer dulces individuales y pequeños.

Espero que os guste tanto como a mí y disfrutéis haciéndolo y comiéndolo.

 RÜEBLITORTE. (Torta de zanahoria suiza)

Ingredientes:

200 g de almendra molida (harina de almendra)
60 g de harina de trigo.
150 g de azúcar morena (molida)
150 g de zanahoria rallada.
Ralladura de un limón
Zumo de medio limón
2 huevos grandes.
Una pizca de sal
1 cucharada de esencia de vainilla.
6 g de levadura química.
Para el gaseado:
150 g de azúcar glas
Zumo de un limón

Elaboración:

Preparamos los ingredientes.
Molemos el azúcar moreno en un molinillo, queda prefecta.
Pelamos las zanahorias y rallamos.
Rallamos la cascara del limón.
Exprimimos el limón.

Batimos los huevos, hasta conseguir triplicar el volumen. Añadimos el azúcar moreno molido y seguimos batiendo.
A continuación y sin dejar de batir, añadimos la esencia de vainilla y la mitad del zumo del limón y mezclamos bien.

En un bol ponemos la harina tamizada junto con la levadura y la pizca de sal.
Añadimos la almendra molida,  la ralladura de limón, la zanahoria rallada. Mezclamos bien con una espátula todos los ingredientes.

A la mezcla anterior le añadimos la mezcla de los huevos batidos y mezclamos bien, yo lo he batido durante un par de minutos.

Engrasamos o forramos  de papel vegetal el molde donde lo vallamos a hornear. Ponemos nuestra masa en él.

Horno 180º durante 45 minutos. Pero esto dependerá de cada horno, así que aseguraros antes de sacarlo pinchando con una brocheta de madera, si sale limpia. Lo sacamos, si no dejamos unos minutos más.

Sacamos del horno dejamos unos 10 minutos en el molde.
Desmoldamos dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para decorarlo, hacemos un glaseado con el zumo de un limón, y los 150g de azúcar glas. Ponemos cuando este frio el bizcocho, nuestro glaseado por encima, y a disfrutarlo.

Si os gusta la receta no olvidéis dejar un comentario, me encanta leerlos y contestaros. Y si decidís hacer esta receta que os va a encantar, me encantaría que me nadarais fotos que con mucho gusto os las publicaría.

TARTA FRESAS CON NATA

Esta tarta es otra manera de comer el clásico postre de fresas con nata, acompañada de una fina capa de bizcocho, bañada en almíbar y con una mermelada casera de fresas para realzar más el sabor.
Tenía bizcocho, porque cuando hice la tarta de Almudena hice uno de más por si acaso alguno se rompía.
Corte unas lonchas finas y prepare esta tarta en unos minutos, y se la comieron en menos, no me dio tiempo de hacer fotos del corte.

Os pongo los pasos para que veáis que con un poco de ingenio y utilizando ingredientes que tenemos en casa, podemos hacer un estupendo postre.

TARTA DE FRESAS Y NATA

Ingredientes: 

Bizcocho podéis utilizar el que más os guste.
Almíbar
Mermelada de fresas casera
Nata para montar
Azúcar para la nata
Fresas.

Elaboración:

Montamos la nata

Cogemos las lonchas de bizcocho y las mojamos con el almíbar.

Ponemos la mermelada encima y extendemos.

Ponemos nata y encima las fresas cortadas en  trozos.

Así, ya tendríamos un postre estupendo.

Colocamos la otra loncha de bizcocho encina. Ponemos otra capa de mermelada.

Cubrimos con nata y adornamos.

Ya tenemos nuestro postre listo

¡¡Si os gusta, no olvidéis dejarme un comentario!!