Tarta cumpleaños 2020 Almudena

Tarta cumpleaños 2020 Almudena

Chocolate y fresas

Ingredientes:

180 gr de chocolate 70%

150 gr de mantequilla

50 gr de azúcar glas

5 huevos

100 gr de azúcar

120 gr de harina

8 gr de levadura
Fresas
Bombones ferrero 

Elaboración:

En un bol apto para el microondas, ponemos el chocolate y la mantequilla. Fundimos en intervalos de 30 segundos

Separamos las yemas de las claras.

Añadimos las yemas y el azúcar glas al chocolate y mezclamos

Montamos las claras con el azúcar hasta formar un merengue suave.

Añadimos el merengue al chocolate, integramos bien.

Tamizamos la harina junto con la levadura. Incorporamos a la masa.

Engrasamos el molde y lo llenamos hasta tres cuartas partes.

Horno precalentado 175º con calor arriba y abajo. Durante 30 m

(enfriamos el bizcocho en el congelados unos 15m) Mientras preparamos…

Ganaché:

300 gr de chocolate al 70%

220 gr de nata para montar fría

Fundimos el chocolate, le añadimos la mitad de la nata, mezclamos bien. Le añadimos el resto de la nata y mezclamos.

Cortamos el bizcocho en tres partes iguales.

Rellenamos con crema de avellanas, cubrimos con el ganaché.

Ponemos a enriar en la nevera.

Mientras preparamos el glaseado.

Glaseado:

125 gr de azúcar

100 gr de agua

20 gr de cacao en polvo

75 gr de chocolate 70%

75 gr de mantequilla

ponemos el agua con el azúcar a hervir

ponemos el resto de ingredientes en una jarra. Le añadimos el agua hirviendo y lo trituramos con la batidora.

Cuando la tarta este fría le ponemos glaseado, el ganache,  las fresas y los bombones Ferrero 

Magdalenas de chocolate y avellana

Magdalenas de chocolate y avellanas

Ingredientes:

110 gr de harina

30 gr de cacao amargo

70 gr de avellana molida

140 gr de azúcar moreno

70 gr de aceite de oliva virgen extra

80 gr de leche

3 huevos M

8 gr de levadura química

Una pizca de sal

1 cucharada de esencia de vainilla

Chip de chocolate.

Elaboración:

Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y la mezcla blanqueé.

Añadir la leche, esencia y el aceite.

Tamizar la harina junto con el cacao y la levadura, Añadir ala masa y mezclar hasta incorporarlo.

Dejar reposar en la nevera por al menos media hora, puedes dejarlo hasta el día siguiente.

Mover la masa antes de rellenar las capsulas, hasta una tercera parte de su capacidad. Poner los trozos de chocolate por encima.

Calentar el horno a 210º y hornear por 10 minutos.

Magdalenas de mandarina

Magdalenas de mandarina

Ingredientes:

210 gr de harina

140 gr de azúcar

70 gr de aceite de oliva virgen extra

60 gr de leche

3 huevos M

8 gr de levadura química

Ralladura de dos mandarinas

80 gr de zumo de mandarina

I cucharada de agua de azahar (opcional)

Una pizca de sal

Elaboración:

Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y la mezcla blanqueé.

Añadir la leche, esencia, el zumo y el aceite.

Tamizar la harina junto con la levadura, Añadir a la masa y mezclar hasta incorporarlo.

Dejar reposar en la nevera por al menos media hora, puedes dejarlo hasta el día siguiente.

Mover la masa antes de rellenar las capsulas, hasta una tercera parte de su capacidad. Puedes poner trozos de chocolate en algunas por encima, le van muy bien. 

Calentar el horno a 210º y hornear por 10 -12 minutos. Hasta que estén doradas y cocidas.

Cocas de patata

Cocas de patata

Ingredientes:
450 gr de harina de fuerza
100 gr de mantequilla
100 gr de patata cocida
100 gr de azúcar
2 huevos 
15 gr de levadura fresca

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en la amasadora, una vez amasado, hacemos una bola y dejamos reposar 6 -8 horas a temperatura ambiente. O bien dejar en la nevera toda la noche.

Una vez este fermentada la masa cortamos piezas de 80 gr y boleamos. Dejaremos fermentar 1,30 h 

Calentamos el horno a 180º, horneamos a 160º durante 15 m.

Sacamos y dejamos enfriar. Podemos poner un poco de azúcar glas por encima, o tomarlas así.

Receta de @form_santfrancesc