Como pasa el
tiempo ya estamos a día 25 de noviembre, el día de publicación del reto
#alfabetodulce.
Este mes es
un tanto especial porque estamos de aniversario. Así
que estoy deseando ver todas las recetas.
Yo para la
ocasión he pensado en este pastel de piña y pecanas, receta en la totalidad mía
y que a la vez os puede servir para estas navidades.
Escogí la
piña porque es una de las frutas de temporada que me encanta y a demás no tenía
ninguna receta con ella. Las nueces
pecanas como fruto de otoño, y que a la vez he combinado con chocolate blanco
que creo que le va genial a la piña junto con las nueces.
Además como
se trataba de una celebración decidí convertirlo en tarta y darle un toque al
crema de cobertura, con licor de cava, y madre mía como está la tarta... de
muerte.
Últimamente
me ha dado por los licores... que le voy a hacer. Bueno esto es opcional podemos
prescindir de ello pero la verdad es que le aporta un sabor buenísimo.
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NAKED CAKE: DE PIÑA Y PECANAS
Ingredientes:
Para el
bizcocho:
200 gr de
harina
2 huevos
Una taza de
nueces peladas 50g
350 g de piña
natural limpia triturada.
250 g de
azúcar moreno
8 g de
levadura química.
Cobertura:
500 g de
nata vegetal
100 g de
azúcar glas
Marc de Cava
(opcional)
Piña
troceada para la capa del relleno
Unas rodajas
de piña des hidratada y nueces pecanas para adornar.
Elaboración:
Trituramos
la piña limpia. Picamos las nueces del tamaño que más nos guste, yo las he
dejado grandes. Troceamos el chocolate blanco. Reservamos.
Ponemos los
huevos junto con el azúcar moreno a batir hasta conseguir que se incorpore todo
y haya triplicado el volumen.
Le añadimos
nuestro puré de piña y mezclamos.
Le añadimos
la harina junto con la levadura tamizado poco a poco y a velocidad muy lenta.
Por ultimo
le ponemos las nueces y el chocolate troceado.
Colocamos en
dos moldes de 15 cm repartiendo por igual y al horno durante 40 minutos
aproximada mente o hasta que esté cocido.
Dejamos
enfriar envolvemos en papel film y dejamos en la nevera al menos un día antes
de montar nuestro pastel.
Aunque
también podemos montarlo cuando este frío.
Para la crema:
Montamos la
nata, a la que le añadimos un chorrito del licor de Marc de Cava le
ponemos el azúcar pero con cuidado hay natas vegetales que de por sí ya son
dulces, una vez montada.
Podéis
añadirle algún colorante o dejarla así tal cual
Yo puse unas
rodajas de piña a deshidratar en el horno, que es las que he utilizado pata la
decoración en forma de flor. Junto con unas nueces picadas.
Montaje:
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¡¡Si os gusta la receta no olvidéis dejarme un comentario, me
encanta leerlos y contestaros!!
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