Buenos días a todos, con esta receta participo en el reto de #Alfabetodulce del mes de Abril. Pensaba hacer otra pero las circunstancias me lo han impedido, aunque es una receta muy sencilla, es muy rico y se pueden conservar durante tiempo si los guardamos en un recipiente que sea hermético.
Es otra
manera de comer merengue.
No sé bien
si me pregunto a la vez que me retaba, si yo sabía hacer eso. Es que
acaso lo dudas, la dije.
En cuanto he
tenido un rato me he puesto a ello y este ha sido el resultado, ahora veremos
si se los come. Yo los he probado hasta un poco calientes, no he podido
resistirme y os puedo asegurar que están buenísimos y los voy a utilizar para
el postre que estoy ideando. Para ella los del frasco y el resto para
mi jajaja...
SUSPIROS DE LIMON
Ingredientes:
La clara de
un huevo grande L o XL
Una pizca de
sal.
El mismo
peso de la clara en azúcar.
Unas
cucharaditas de zumo de limón.
50 gr de
azúcar glas tamizado.
Colorante
alimenticio al gusto.
Elaboración:
Preparamos
la bandeja del horno forrada con papel vegetal.
Batimos las
clara con la sal, hasta que este espumoso.
Añadimos el
azúcar en forma de lluvia, sin dejar de batir.
Cuando
empiezan a salir picos suaves, añadimos el zumo de limón por un lateral y
seguimos batiendo, yo he añadido como unas dos cucharas de zumo. Mejor ir
probando hasta conseguir el punto que nos guste de sabor.
Cuando
tengamos el merengue a punto, con picos duros, dejamos de batir y añadimos el
azúcar glas tamizado, mezclando con una espátula con movimientos suaves.
Ponemos
colorante a gusto, y mezclamos.
Colocamos en
manga pastelera con boquilla grande de estrella o sin boquilla a gusto, y
hacemos pequeños montoncitos, dejando separación entre ellos. Sobre el papel
vegetal.
Metemos al
horno 80º durante dos horas o hasta que estén duros, apagamos y dejamos dentro
del horno hasta que se enfrié, aproximadamente una hora más y listos.
No olvidéis dejarme vuestros comentarios. Me encanta leerlo.
