TARTA GOTAS VAINILLA KIRSCH

Lego el día del reto #alfabetodulce de mi amiga Ana de Cook the Cake. La verdad es que cuando salio el ingrediente de la receta del mes no sabía muy bien cómo iba a encajarlo. Existen recetas preparadas con este ingrediente la mayoría helados, salsas o almibares. Pero yo últimamente sabéis que prefiero preparar mis propias recetas. Así que pensando llegue hasta esta tarta. La utilice para hacer una tarta de cumpleaños.

Es una tarta sencilla a la par que nos muestra una explosión de sabores en la boca. Un deleite para el paladar. Eso sí ... ¡Ojo! no es apta para menores,  por el licor Kirsch (del alemán Kirsche – cereza) es un  licor incoloro elaborado por destilación del jugo de una especie de cerezas silvestres producidas en la Selva Negra de Alemania.  Es un licor de muy alta graduación alcohólica.

La tarta está preparada con bizcocho de vainilla, bañado con almíbar de  kirsch, rellena de mermelada de cerezas al kirsch y cubierta con un glaseado de chocolate negro aromatizado con kirsch.

Como veis lleva el ingrediente por todos lados de ahí que no se apta para menores.
Si os decidís a probarla ya me contareis a que os recuerda, cuando la comáis. 

A mí me hizo recordar mi viaje por Bélgica.  Mentalmente me transporte a las calles de Bruselas con sus increíbles tiendas, en las que la vista no da crédito a la cantidad de variedades y formas en las que se muestra el chocolate  como en la bombonería  Neuhaus  que se encuentra  la famosa Galería de la reina. 

Y como no, también  a la ciudad de Brujas  ( maravillosa, es un cuento hecho realidad) con sus callejuelas, sus canales, su arte y ¡¡su museo del chocolate!!

Y me recordó... a su cerveza de cerezas,  que tuve el placer de saborear en la Muerte súbita. (Lugar de visita, obligado)

 Pero en concreto me recordó a los bombones de licor y cerezas de Godiva. ¡¡Buenísimos!!  Si tenéis ocasión de probarlos, entenderéis lo que intento describiros. Todos estos recuerdos, sentimientos, sabores y mucho más, están dentro de esta tarta.


El reto de este mes, para mí.. ha sido una mezcla de nuevos sabores, unidos a los recuerdos y sentimientos.  Con mi ingrediente principal “con mucho cariño” 
¡¡He disfrutado mucho elaborandolo!!

TARTA GOTAS VAINILLA KIRSCH

Ingredientes para el bizcocho:

4 huevos

200 g de mantequilla

250 g de harina.

Esencia de vainilla. (  Cantidad, al gusto de cada uno)

Una pizca de sal.

4 g de levadura química.

Elaboración:

Preparamos el molde de 18 cm, forramos o engrasamos.

Batimos mantequilla y azúcar hasta que blanquee y aumente de tamaño.

Añadimos los huevos uno a uno y sin dejar de batir. Parecerá que se corta pero no pasa nada se recuperara al seguir batiéndolo.

Añadimos la vainilla.

Añadimos la harina tamizada,  la sal y la levadura.

Ponemos en el molde.

Horno precalentado 180º unos 30 m. pero ya sabéis que tenéis que vigilarlo. Cada horno es un mundo y tendréis que cogerle el punto.

Sacamos dejamos templar, desmoldamos  dejamos enfriar por completo, envolvemos en papel film y a la nevera hasta el día siguiente.

Podéis hacer el bizcocho en un solo molde  y luego cortarlo, o bien repartir la mezcla en dos iguales, ojo si es en dos moldes el tiempo de horneado será menor

Ingredientes y elaboración del almíbar:

Agua, azúcar y kirsch

Ponemos el agua a hervir junto con el azúcar. Cuando este hecho nuestro almíbar le añadimos el licor y retiramos del fuego. Dejamos templar antes de utilizarlo.

Para el relleno:

Este verano prepare  mermelada de cereza, tenía guardado un frasco en el congelador por lo que me vino a pedir de boca para poder utilizar parte en el relleno, cosa que agradezco porque si no al final hubiera terminado comiéndome sola el frasco a cucharadas.

Claro está, que le  añadí el licor y la verdad es que queda deliciosa.

Si alguien quiere saber cómo lo hice que me deje un mensaje en privado y  estaré encantada de contárselo.

Par la cobertura:

Chocolate negro, almíbar de kirsch y mantequilla.

Si alguien quiere saber cómo lo hice que me deje un mensaje en privado y  share encantada de contárselo.

El montaje, es muy sencillo:

Ponemos nuestros dos bizcochos, o si es uno cortamos por la mitad, sobre una base.  

Les añadimos el almíbar. 

(Como veis le puse sorpresa en esta ocasión, en el interior)

Cubrimos una parte con la mermelada al kirsch.

Ponemos la otra parte encima.

Glaseamos con el chocolate al Kirsch. 

Dejamos enfriar.  ¡¡ Y … a disfrutarlo!!

¡¡Si os gusta la receta no olvidéis dejarme un comentario, me encanta leerlos y contestaros!!

BIZCOCHO DE VAINILLA Y FRUTOS ROJOS

Tengo bastantes recetas pendientes para subir pero es que he estado un poco liada.  Ya sabéis que en casa nunca falta bollería casera, galletas y bizcocho. Quise hacer algo un poco diferente y resulto ser este magnífico bizcocho.

Hace un poco más de una semana se me estropeo el parte superior del frigo. Como tuve que vaciarle tenía frutos rojos y no quería que se estropeasen así que decidí hacer mermelada con ellos.

Y una parte de esa mermelada fue a parar a este bizcocho que quedo estupendo así que os voy a poner la receta por si queréis hacerlo.

BIZCOCHO DE VAINILLA Y FRUTOS ROJOS

Ingredientes:

3 huevos  tamaño L.

1 yogur de vainilla.

100 ml de aceite de oliva. 

200 gr azúcar.

250 gr de harina. 

10 gr levadura química. 

2 cucharadas soperas de Vainilla. (La mía es casera)

4 Cucharadas soperas de mermelada de frutos rojos. ( La calenté un poco y la tamice para evitar que quedara una salsa muy fina)

Harina y mantequilla para engrasar el molde.

Elaboración:

Separamos de dos de huevos las claras,  montamos apunto de nieve y reservamos.

 Batimos las tres yemas y la clara restante junto con el azúcar . Hasta que la mezcla blanquee y haya duplicado su volumen.

Añadimos el yogur y mezclamos sin dejar de batir.

A continuación el aceite de oliva poco a poco y sin dejar de batir.

Ponemos las dos cucharadas de vainilla.

Tamizamos la harina junto con la levadura.

Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura. Poco a poco.

Por ultimo le añadimos las claras montadas poco a  poco y con movimientos envolventes con una espátula.

Separamos nuestra mezcla en dos partes y a una de ellas le añadimos nuestra mermelada de frutos rojos. Mezclando con movimientos suaves y envolventes.

Untamos el molde con mantequilla, espolvoreamos con harina. 

Para conseguir  el efecto cebra, solo tendremos que ir alternando dos cucharadas de masa de vainilla en el centro del molde, encima le pondremos otras dos cucharadas de masa de frutos rojos, así iremos alternando hasta acabar nuestra mezcla.

Horno Precalentado a 180º, durante unos 45 minutos comprobamos antes de sacarlo pinchando con una brocheta de madera.

 Sacamos del horno dejamos templar, sacamos del molde, ponemos sobre una rejilla.

Dejamos enfriar del todo y a partirlo a ver cómo nos ha quedado por dentro.

¡¡Si os gusta la receta no olvidéis dejarme un comentario, me encanta leerlos y contestaros!!