OREJILLAS O CARACOLILLOS DE CARNAVAL.

Este es el resultado de la transformación que hice con una de mis recetas, y me ha encantado el resultado, como a los de casa y también a los de fuera de casa que los han probado, mi hija se los llevó al carnaval el sábado y a todos les gustaron  mucho. 

Ya no quedan, así que en cuanto pueda volveré ha hacer estas caracolillos u orejillas de carnaval que así es como les hemos llamado a este dulce.

Espero que lo hagáis y os guste es muy fácil de hacer, y la masa se trabaja muy bien. Lo único más complicado es coger la temperatura al aceite, que os aconsejo que probéis con uno y veáis si esta hecho por dentro.

OREJILLAS O CARACOLILLOS DE CARNAVAL.

Ingredientes:

• 300 g de harina de repostería.

• 75 g de azúcar.

• 2 huevos.

• 65 g de mantequilla.

• Ralladura de un limón

• Zumo de ½ limón

• Una cucharadita de levadura química.

• Una cucharadita de café de anís en grano

• Semillas de cardamomo, unas seis vainas.

• Aceite de girasol para freír.

• Azúcar para rebozar.

Elaboración:

• Batimos los huevos, después le añadimos el azúcar y la ralladura de limón.  Batimos.

• Abrimos las vainas del cardamomo y extraemos las semillas que las pondremos en un mortero junto con el anís en grano y machacaremos hasta dejarlo  lo más fino posible. Esto se lo añadimos a los huevos, junto con la mantequilla derretida, el zumo de limón y la pizca de sal mezclaremos bien.

• Después le iremos añadiendo la harina junto con la levadura tamizada, hasta incorporarla toda, nos quedara una más firme y muy manejable. Que dejaremos reposar unos 15 m.

• Con esta masa haremos pequeñas bolas de unos diez gramos y las taparemos para que no se resequen.

• Calentamos el aceite, tendremos que ir probando hasta conseguir la temperatura adecuada para que se queden bien hechos por dentro.

• Cogemos la bolita estiramos en las manos,  enroscamos y vamos poniéndolos en el aceite caliente en pocas cantidades. Doramos por los dos lados.
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• Sacamos a un bol con papel de cocina, para quitarle el exceso de grasa y a continuación,  en caliente los rebozamos en azúcar.

Si os ha gustado la receta, dejarme un comentario.