Pudin de sémola con cerezas a la Poltava

 

Buenos días, un nuevo mes y un nuevo reto Reposteras por Europa.

Este mes viajamos a Ucrania la encargada de elegir destino Maria de In my little kichen

Tenía unas cuantas recetas elegidas, al final me decidí por esta, es tiempo de cerezas, me encantan. Así, que prepare este estupendo pudin, fue todo  un éxito.

Lo he preparado un par de veces más, y a todos le ha gustado.

Pudin de sémola con cerezas a la Poltava
Ucrania

Ingredientes

125 gr de sémola

350 gr de cerezas

150 gr de pan

500 ml de leche

1250gr de azúcar

Esencia de vainilla

2 huevos L

30 gr de harina de almendra

5 gr de sal

50 gr de mantequilla

Azúcar glas para decorar

Elaboración:

Ponemos la leche en un cazo, cuando hierva, le añadimos la sal, la harina de almendra, el azúcar, la sémola y la mantequilla.

Dejamos que se cocine, hasta que espese, removiendo de vez en cuando.

Quitamos la corteza al pan y lo trituramos. O picamos muy pequeño.

Retiramos la sémola del fuego, dejamos templar y le añadimos los huevos uno a uno, sin dejar de mover. Hasta que estén integrados.

Lavamos las cerezas y secamos, podemos quitarle el hueso, yo no lo hice para que quedaran más enteras.

Engrasamos un molde y forramos con papel vegetal.

Vertemos la masa en él y le ponemos las cerezas.

Horno precalentado a 180ª durante 35 m, o hasta que este cuajado y dorado. Comprobar pinchando con una brocheta de madera, antes de sacarlo.

Sacamos dejamos enfriar.

Antes de servirlo le ponemos un poco de azúcar glas por encima.

Aquí podéis ver todas las recetas de este mes, Recopilatorio junio destino Ucrania