Caldo de pollo. (Light)

 Tener un caldo siempre listo, te saca de muchos apuros. Yo suelo tener siempre alguno en la nevera o en el congelador.

En algunas ocasiones compro el pollo entero, me gusta utilizar cada parte en distintas elaboraciones. Las carcasas siempre las guardo para preparar caldos.

Para que le dé un buen sabor, suele asarlas en el horno. Y después las utilizo para los caldos.

Tan fácil como añadirle unas hortalizas y verduras y dejarlo cocer a fuego lento por un par de horas, o bien por unos 30 m en la olla rápida.

Yo suelo utilizar para todos mis guisos agua filtrada. Tengo una jarra a con filtro ala que le saco mucho rendimiento. No podría vivir sin ella.

El toque que le da los huesos asados es muy diferente a ponerlos en crudo. Le añades sabor y color al caldo. 

Lo puedes utilizar para sopas, como consomé, para elaborar otros guisos…

Es una receta de aprovechamiento y sin grasa por lo que es ideal para las dietas y en general para todos los que queremos tener una alimentación sana y saludable.

Aprovechamos los huesos de pollo, las partes verdes del puerro, y con tan solo un par de ingredientes más. Fácil y económico. 

 Caldo de pollo. (Light)

Ingredientes:

     2 carcasas de pollo
     1  puerro (la parte verde)
     2 zanahorias
     1 cebolla grande
     1 hojas de laurel
     1 cucharada de vinagre de manzana
     1 cucharadita de sal
     Pimienta negra molida al gusto
     2 l de agua filtrada

Elaboración:

Poner en el horno los huesos de pollo y dejar tostar bien.

Poner en una olla todos los ingredientes, verduras limpias y en trozos grandes, los huesos de pollo y el agua.

Si es una olla rápida dejar por unos 30 m

Si en olla, podas dejar a fuego lento 2 a 3 horas. Controlando que no se consuma el líquido.

Probar  y poner al punto de sal (a tu gusto). Colar y utilizar para…

consomé, sopas u otras elaboraciones.  Guardar en la nevera hasta 5 días.

 Se puede congelar si no se va a utilizar. En los próximos días. Duración unos 2 meses, se conserva en perfecto estado.