Helado de manzana asada

 

Helado de manzana asada

Ingredientes: (4 raciones)

4 manzanas Golden

500 ml de leche

250 ml de nata

100 gr de yema de huevo

100 gr de azúcar moreno

Canela al gusto

1 rama de canela

Piel de limón

Zumo de limón

Elaboración:

Pelamos las manzanas las quitamos las semillas y troceamos. Colocamos en un recipiente de horno, le ponemos unas gotas de zumo de limón por encima y un par de cucharadas de azúcar, con una pizca de canela en polvo. Horneamos a  180º unos 25 m, o hasta que estén tiernas.

Calentamos la leche junto con la nata, le añadimos la piel de limón, y una rama de canela.

Batimos las yemas con el azúcar.

Cuando la leche hierva, retiramos dejamos unos minutos para que pierda calor, colamos y se  lo añadimos las yemas sin dejar de mezclar, para evitar que cuajen.

Ponemos de nuevo en el fuego, hasta que espese. Sin dejar de mover.

Le añadimos los trozos de manzana asada a la crema, trituramos bien, con la batidora. Dejamos enfriar.

Una vez frio llevamos a la nevera, hasta el día siguiente. ( O al menos 5 horas)

Ponemos el recipiente de la heladera en el congelador. Y al día siguiente pondremos nuestra crema en la heladera. Después guardaremos en el congelador hasta el momento de servir.

Si no tenemos heladera, una vez bien fría la mezcla pondremos en un recipiente y llevaremos al congelador. Pasados 30 m sacaremos mezclaremos y volveremos a dejar en el congelador, por 30 m más. Así hasta que este congelada.

Podemos servir con un poco de caramelo salado por encima.

Un helado de lo más sano y saludable, una manera diferente de tomar las manzanas asadas en modo veraniego.

Bolletes

Ni bollo de hamburguesa ni mollete: el bollete

Un bollo que lo mismo lo puedes usar para tus bocadillos, como para una buena hamburguesa o unas tostadas mañaneras.

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Un pan enriquecido con aove y leche que le aporta jugosidad, que se conserva muy bien por varios días.

Con un toque a cereales que le aporta a la masa el sésamo tostado molido.

Con un pre-fermento sencillo, y un formado muy fácil, sin complicaciones pero con un resultado de 10

Si no lo probaste, no sabes lo que te estás perdiendo

 

Os dejó receta y el paso a paso, en un  reels en la cuenta de Instagram   

#bollete #panecillo #bocadillocasero #hambuerguesa #tostadas #tostadassaludables #pan #panenrriquecido 

                                 ¡¡Bollete!! 

Ingredientes:

Para el pre-fermento:

100 gr de harina

60  gr de agua

2 gr de levadura fresca de panadería

 

Para la masa:

El pre-fermento

500 gr de harina fuerza o panadera

210 ml de agua

100 gr  de leche entera

25 gr de aceite de aove

10 gr de sésamo tostado

10 gr de sal

5 gr de levadura fresca

 

Elaboración:

 

Preparamos el pre-fermento la noche anterior. Para ello mezclamos muy bien los ingredientes. Tapamos, dejamos reposar a temperatura ambiente durante 1 hora. Pasado ese tiempo, lo guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente. lo sacamos y dejamos atemperar mientras preparamos el resto de ingredientes.

 

En una sartén tostamos el sésamo en caso de que no sea tostado. Y una vez frio lo machacamos bien.

 

En un bol  de la amasadora, ponemos todos los ingredientes de la masa junto con el  pre-fermento. Mezclamos  y amasamos hasta  la masa se desprenda de las paredes del bol.

Cuando la masa esté lista (fina y elástica) la  boleamos y dejamos  dentro de un bol engrasado con aove, cubrimos y dejamos reposar al menos durante 1 hora  o el tiempo necesario.(hasta que haya doblado su volumen)

Ponemos la masa en la mesa y estiramos con las manos hasta formar un rectángulo, dejándola fina sin romperla.

Plegamos la msa, en tres volvemos y plegamos de nuevo, enrollamos formando un cilindro, en forma de rollo.

Cortamos porciones a modo de lonchas de unos 3 cm, colocamos sobre papel de hornear en la bandeja del horno, y dejamos que fermenten y crezcan, hasta que estén bien hinchados.

Podemos pintar con agua algunos y añadir semillas.

Precalentamos el horno a 230º y colocamos una bandeja con agua en la parte inferior para crear humedad.

Horneamos a 230º durante 5 minutos. Retiramos el agua.

Subimos la temperatura a 240º y los dejamos otros 7 minutos, hasta que estén dorados.

 

Sacamos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Bizcocho de mantequilla y brownie

Bizcocho de mantequilla y brownie

Ingredientes:

Para el brownie:

140 gr de chocolate negro 

50 gr de mantequilla 

50 gramos de azúcar morena

1 huevo L

35 gr de harina

Para el bizcocho de mantequilla

120 gr de mantequilla 

100 gramos de azúcar

2 huevos L

120 gr de harina

8 gr  de levadura

50 ml de leche fresca

Elaboración :

Engrasar y forrar un molde rectangular de 10cm x 20cm para panqué.

Precalentamos el horno a 180ºC

Para hacer el brownie, derretimos el chocolate y la mantequilla en el microondas. Dejamos atemperar.

Agregamos el azúcar morena y mezclamos

A continuación agregaremos el huevo, mezclamos bien. Incorporamos la harina, mezclamos.

Vertemos la mezcla en el molde, horneamos durante 15 minutos. Lo sacamos y preparamos rápidamente la masa para el bizcocho de mantequilla.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso. Añadimos los huevos, uno a uno. Incorporamos la harina tamizada y la levadura, incorporamos lentamente la leche, mezclamos hasta formar una masa consistente.

verteremos la masa del pastel de mantequilla sobre el brownie precocido, y metemos al horno por 25 a 30 minutos.

Sacamos del horno, pasados unos minutos lo retiramos del molde. Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Panecillos de aove en sartén

No tenia pan, me daba pereza salir. Había que poner solución.

Me puse manos ala masa y en unos minutos problema resuelto, mientras que dejaba la masa reposar, aproveche para preparar una comida rápida.

Cocine los panecillos en una sartén y quedaron buenísimos. Quedan tiernos y esponjosos, la corteza es muy fina, ideal para preparar unos bocadillos o sándwiches. Y lo mejor de todo es que si sobran, puedes calentarlos en el tostador y quedan estupendos. Tuvimos pan para todo el dia ya que salieron bastantes bollitos, puedes hacerlos del tamaño que mas te gusten.

No necesitas ni cortador, con un baso te apañas, pásalo antes por harina para que no se pegue.

Si los pruebas, repites seguro, son la solución ideal para tener pan en poco tiempo y sacarte de un apuro. 

Panecillos de aove en sartén

Ingredientes:

280 gr harina de fuerza
1 huevo L 
125 gr de agua 
40 gr de aove
10 gr levadura fresca

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes hasta tener una masa pegajosa pero manejable.
Hacer bola y dejar 20 m
Extender,  de 1 a 2 cm de grosor.
Cortar piezas del tamaño que tú quieras.
Poner a calentar una sartén con tapa.
Pintar la sartén con aove, poner los panecillos a fuego medio, durante 5 m (por cada lado, con la sartén tapada) o hasta que estén dorados.

Si te sobran, puedes calentarlos en el tostador y hacer unos bocadillos estupendos o unos sándwich mixtos.