Bizcochos de soletilla

Tengo esta receta preparada desde hace casi una semana, no la he publicado antes porque las fotos que tengo no son como me gustaría mostraros. ¡Si es que cuando quise darme cuenta se los habían comido!... solo quedaron unos cuantos. 

Este sencillo y delicioso  dulce que puede servirse en un postre, en la merienda o en el desayuno,  solos o con mermelada, nata crema chocolate como más os guste, o acompañado de un café o un buen chocolate. Que a la vez es un ingrediente fundamental para la elaboración de otros. Vamos que se comen sin sentir. 

Bizcochos de soletilla

 
Ingredientes:
2 huevos
50 gr de azúcar
60 gr de harina
Una pizca de sal.
Azúcar glas

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º
Separamos las claras de las yemas
Montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal. Reservamos.
Batimos las yemas con el azúcar, hasta conseguir una crema blanquecina.
Incorporemos la harina y mezclamos.
Añadimos las claras que tenemos montadas en tres veces, mezclamos con cuidado y con movimientos envolventes hasta que se incorporen en su totalidad
Ponemos en una manga, con boquilla redonda grande, o sin boquilla, si no disponemos de ella tampoco es necesario.
Ponemos papel vegetal en la bandeja del horno y vamos haciendo tiras del tamaño que nos guste yo hago alargadas y redondas.  Dejando espacio entre ellas pues en el horno crecerán.
Espolvoreamos con el azúcar glas, metemos al horno. 
Vigilar el horno pues en unos minutos estará listo, me tardaron unos 6 minutos, en cuanto estén dorados los sacáis.
Separamos con una espátula, con cuidado de no romperlos, dejamos enfriar sobre una rejilla.

Piruletas de hojaldre caramelizadas.

A veces las cosas más sencillas, son las que más gustan. Hace una semana prepare estas sencillas piruletas de hojaldre, junto con unas napolitanas para la merienda del domingo. Son muy fáciles y sencillas de hacer, y no imagine que tuvieran tanto éxito.

Con  tan solo tres ingredientes, y el resultado y el juego que te pueden dar es excelente.

Si queréis hacer el hojaldre casero  la receta la tenéis en el blog en el siguiente enlace   http://gotasdeazucaryvainilla.blogspot.com.es/2013/05/masa-de-hojaldre-xavier-barriga.html 
Si no lo compráis ya preparado que también sirve.

El chocolate  normalmente se utiliza el de postre, pero yo os voy a contar un truquito mío. Utilizo el que me gusta a mí de tableta, lo fundo con cuidado que no se queme y así le doy el sabor del chocolate que me gusta para cada ocasión. Claro que se trata de adornos y detalles, no lo utilizo para cubrir una tarta.

En este caso solo utilizo azúcar moreno porque el sabor que le da me gusta más que el azúcar blanco sabe más a  caramelo.

Piruletas de hojaldre caramelizadas.

Ingredientes:

Hojaldre

Azúcar moreno

Un huevo

Chocolate al gusto. En este caso utilice negro y blanco.

Elaboración:

Horno 210º

Extendemos el hojaldre con el rodillo, si se trata de una lámina la utilizamos según viene de grosor.

Ponemos por encima el azúcar moreno,  cubrimos, pasamos el rodillo y presionamos para que se adhiera a la masa.

Enrollamos pero sin apretar el hojaldre que quede holgado.

Cortamos en rodajas de un centímetro aproximadamente.

Batimos el huevo.

Mojamos por un lado cada rodaja en el huevo batido y pasamos esa cara por azúcar moreno.

Colocamos en la bandeja del horno sobre papel vegetal. Dejando espacio entre ellas.

Metemos al horno unos 10 minutos o seguimos las indicaciones del fabricante. Como depende del horno vigilamos, cuando estén doraditas las sacamos

Dejamos unos minutos en la bandeja y colocamos el palito de una brocheta antes de que se enfríen.  En caso de que no se sujeten podéis mojar el palito en chocolate fundido,  para que al secarse, se fijen a mí no me hizo falta.

Fundimos el chocolate, en el micro, cuidando que no se queme.

Cuando estén frías las piruletas adornamos, poniéndole el chocolate a modo de medallón,  yo le puse corazoncitos de chocolate blanco que tenía pero podéis poner una almendra o una nuez lo que más os guste.

 

¡ESPERO QUE OS GUSTE!

PASTAS DE ALMENDRAS

Estas pastas, me recuerdan mucho a la navidad y  al sabor del mazapán y es que su ingrediente principal es la almendra, son estupendas para tomar a media mañana o a la tarde en la merienda con un café o un té, yo la utilizo mucho para la sobremesa, y gustan mucho.

Este típico dulce árabe, es muy fácil y rápido de hacer,  Yo las preparo siempre en la navidad cuando preparo mi surtido de dulces navideños, pero tan bien de vez en cuando. Es increíble el aroma que desprenden cuando se hornean, se inunda toda la casa de él y me encanta.

 PASTAS DE ALMENDRAS

Ingredientes:

150 gr de almendra.

1 huevo grande

80 gr de azúcar

10 gr de azúcar avainillado

7 gr de levadura de repostería

70 gr de harina

Una cucharada de agua de azahar

Azúcar glas

Elaboración:

Ponemos a calentar el horno a 180º

Molemos las almendras o bien podemos comprarlas ya molidas a mí me gusta molerlas en el momento de utilizarlas, como os venga mejor.

Mezclamos los ingredientes secos la almendra molida, el azúcar, la harina y la levadura.

Batimos el huevo, añadimos el agua de azahar.

Mezclamos los ingredientes secos con los líquidos, nos quedara una masa un poco pegajosa.

Con unas cucharas formamos pequeñas bolitas, yo las hago de 15 gr aproximadamente para que me salgan iguales y no muy grandes, podéis hacerlas del tamaño que queráis. Lo importante es que sean iguales para que se cocinen todas en el mismo tiempo.

Rebozáis las bolitas en el azúcar glas y colocáis en una bandeja del horno, sobre papel de hornear.

Dejando espacio entre ellas pues se extiende un poco.

Si hacéis bolitas de 15 gr, en justo 10 m las tendréis hechas, pero como siempre va depender del horno, así que tendréis que vigilarlas, cuando veáis que se cuartean, cogen un suave color dorado y se inunda la cocina de un aroma casi hipnotizador será el momento de sacarlas del horno.

Dejáis unos minutos en la bandeja que pierdan calor porque están un poco blanditas y podrían romperse, luego a una rejilla, dejamos enfriar y después… a disfrutarlas.

¡ESPERO QUE OS GUSTEN!