Buenos
días a todos, como ya os adelante ayer en la
página del Facebook hoy os traigo un postre de fin de semana para que
disfrutes en buena compañía, esta tarta yo la hago mucho en temporada de fresas
y en mi casa gusta mucho. Además de eso, la fresa es un alimento que tiene
muchas proteínas y pocas calorías para los que os preocupe la dieta. Favorece la digestión, tiene antioxidantes,
vitamina C, manganeso… en fin que es una
fuente de salud que no debemos desaprovechar
y no engorda nada. Y ahora pensareis y
la nata… Pues la nata es una fuente de calcio para el organismo que no tomándola
en exceso..., Que no penséis en la nata, después nos damos un buen paseo y arreglado…
jajajaja.
Venga empecemos con la receta de hoy:
TARTA DE FRESAS
CON NATA
Ingredientes: Vamos por partes
Bizcocho
150gr Harina
4 Huevos
150gr Azúcar
10gr Levadura
Almíbar
1 Vasito de agua
2 vasitos de azúcar.
Cascara de naranja.
Nata
500cl de nata para montar
Azúcar glas al gusto.
Y el ingrediente estrella de la receta: “Unas buenas fresas”
Elaboración:
Separamos las claras de las yemas.
Batimos las yemas, e incorporamos el azúcar, batimos hasta conseguir una crema blanquecina.
Le incorporamos la harina con la levadura y mezclamos bien.
Montamos las claras a punto de nieve que le iremos añadiendo poco a poco. Incorporándolas a la masa con cuidado, con movimientos lentos y envolventes
para evitar que se nos bajen.
Cuando tengamos todo bien mezclado, pondremos en un molde
para tartas. Previamente engrasado y enharinado.
Precalentamos el horno 180º y en 15 minutos tendremos el bizcocho listo. Sacamos
del horno dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado.
En esta ocasión hice tartas individuales por lo que cambie
el molde de tartas por una bandeja forrada con papel de horno y me quedo un
bizcocho fino el cual fui cortando círculos con un aro, para después montar mis
tartitas de ración. Esto a vuestra
elección lo que más os guste.
Mientras que esperamos a que el bizcocho esté listo… Ponemos
en un cazo al fuego el azúcar con el agua y la cascara de naranja, dejamos que
el azúcar se disuelva para obtener nuestro jarabe que utilizaremos más adelante
para bañar el bizcocho de la tarta. Una vez
retirado del fuego dejaremos que enfrié antes de usarlo. Después colaremos o
retiramos la cascara de naranja. Podéis hacerlo el día antes y una vez frio
conservar en la nevera.
También montaremos la nata, que es muy sencillo como ya os conté en los canutillos rellenos de
nata. Solo tenéis que montarla con las varillas de la batidora, para que suba bien no olvidéis que tiene que
estar muy fría. Cuando este casi a punto le vamos añadiendo el azúcar glas poco
a poco hasta que consigamos el punto de
dulzor que nos guste. Y conservamos en
la nevera par que no pierda el frio y no se nos baje.
Una vez que tengamos todo preparado. Solo tenéis que
montarlo.
La fresas ya lavadas las podéis poner enteras o en trozos o
fileteadas como más os guste.
Yo en esta ocasión utilice trozos y láminas.
Siento no tener fotos del paso a paso del montaje. Pero es fácil:
El bizcocho si habéis hecho uno grande, lo cortáis por la
mitad con un cuchillo de sierra y tendréis dos bases.
Colocáis la primera base y mojáis con el almíbar con una
brocha por la totalidad del bizcocho, es muy importante que este bien frio
tanto el bizcocho como el almíbar, a continuación pones una capa de nata y unos
trozos de fresas por encima. Colocáis la
segunda tapa del bizcocho que también habremos pintado con el almíbar.
Como es nuestra última capa en este caso, pondremos una capa
fina de nata que la podéis extender con
una espátula de pastelería pero si no tenéis
un cuchillo grande os servirá, colocaremos nuestras fresas en láminas encima
con cuidado y llevando un orden. Podéis ir haciendo círculos desde fuera hacia dentro hasta cubrirla.
Una vez colocadas todas las fresas las pintaremos con el almíbar
para darlas brillo. Colocaremos el resto de la nata en una manga pastelera con
la boquilla de estrella y dejar volar la imaginación poniendo en los bordes
pequeños coñetes y uno grade en el centro donde podéis poner una fresa entera o
como se os ocurra o más os guste este sería el momento para que cada uno ponga
su toque personal y disfrutéis haciéndolo
que eso también es muy importante. Cuando esté terminada solo queda colocar en
la nevera hasta el momento de consumir y…eso
es todo.
Como veis un postre estupendo, barato, fácil y muy rico. Eso
sí le tenemos que dedicar un poco de tiempo pero ya veréis como merece la pena.
¡FELIZ Y DULCE FIN DE SEMANA!
