Este mes llegamos a
Malta. Destino escogido por Ana de Cook the cake.
Sorprendida me
quede, al ver la variedad de dulces y postres que tiene este país.
La República de Malta es un
archipiélago formado por tres islas situadas en el medio del mar Mediterráneo.
Estas islas limitan al sur con Sicilia y al norte con Libia. Actualmente, Malta
es un país independiente, miembro de la Unión
Europea, con una extensión de 316km 2 y 413.609 habitantes.
Su capital es La valletta (o Valeta) que, aunque no es la
ciudad más poblada del país, históricamente ha sido el centro urbano de mayor
relevancia en todo el archipiélago. Debido a su situación estratégica (un punto
de unión entre los continentes
Europeo y Africano que permite tener un buen control sobre el Mar Mediterráneo) el archipiélago
de Malta ha sido disputado por muchos países a lo largo de la historia; de
hecho, hasta el año 1964 formaba parte de las islas sometidas a la corona inglesa.
A lo largo de la historia la isla de Malta ha sido
sumamente importante en el desarrollo de la historia en el Mediterráneo. Los
primeros indicios de civilización en la isla de Malta datan del año 5000 a.C.,
y pertenecen, en voz de los historiadores, a un pueblo con un gran manejo de
sus habilidades, y de esta época datan ciertos elementos que prueban esta
hipótesis: monumentos prehistóricos
que se encuentran entre los más antiguos del mundo, entre los que se encuentra
el Hipogeo de Hal Saflieni, una de las
grandes joyas de Malta.
No obstante, esta civilización desapareció unos 2000 años más tardes sin que se
pueda precisar con certeza las causas.
Posteriormente la isla de
Malta fue conquistada por fenicios
(750 a.C) y a partir de entonces comenzó a convertirse en uno de los puntos más importantes del comercio en el
Mediterráneo. Y a partir de entonces comenzó a ser disputado
por algunas de las potencias más importantes: comenzando por los cartagos, los romanos y
posteriormente, los españoles y los
ingleses.
A grandes rasgos, entre las cuestiones que más pueden interesar a los turistas podemos destacar el precioso
clima de la isla, que suele ser siempre
templado: podrás viajar a este destino en cualquier estación y siempre hará buen tiempo. No obstante, la
temporada alta es entre los meses de abril
a noviembre.
Su capital es La Valeta, es uno de los
puntos más turísticos del Mediterráneo por belleza. Podemos dar un largo paseo por sus calles rectas,
haciendo una pausa para disfrutar de sus vistas en algún balcón o en alguna escalera. 
Pero si buscamos algo diferente, debemos visitar Medina, ciudad medieval. Con calles estrechas, llenas de iglesias y
palacios.
No debemos olvidarnos tampoco de St.Julians y su Spinola Bay, un puerto pesquero sumamente pintoresco que se encuentra lleno de barcos de diversos colores y materiales, uno de los lugares más fotografiados de Malta. Y muy cerca de este puerto se encuentra el moderno barrio de Paceville, que es el epicentro de la vida nocturna y de la fiesta en Malta: lleno de bares, restaurantes y discotecas.
En Malta además de visitar lugares turísticos, se puede navegar, bucear y
disfrutar de diferentes deportes acuáticos durante casi todo el año. Además,
también jugar al golf, escalar, hacer senderismo, parapente, etc.
La Isla de Gozo: es físicamente
diferente y más tranquila. El tamaño de Gozo supone un tercio del tamaño
de Malta, además posee un terreno más
verde y de características más rurales. Posee muchas colinas y valles y bellísimos acantilados
escarpados y caminos rurales sumamente sinuosos que pueden ser sumamente
interesantes para realizar senderismo. A diferencia de Malta, Gozo debe su
patrimonio a la tierra, a su belleza natural y no a la vida urbana.
La Isla de Comino: es la isla para los amantes de la
naturaleza, con algunas de las mejores
zonas de baño del Mediterráneo, éstas son claras a punto de ser
transparentes. Podríamos definirla como una roca escarpada, una costa de acantilados
irregulares, cuevas, túneles y pequeñas playas
de arena. El agua es particularmente deslumbrante en torno al canal de
Comino que divide un pequeño trozo de isla rocosa llamada Cominotto
donde se encuentra la conocida, Laguna azul (Blue Lagoon).
En cuanto a la gastronomía:
Debido a la intensa
y variada relación que el archipiélago ha mantenido con otros
países a lo largo de la historia, su cocina se encuentra influida por otras interesantes
gastronomías, fundamentalmente la italiana (cabe mencionar la
cercanía geográfica que mantienen ambos países) y la anglosajona (Malta formó parte
durante mucho tiempo del Imperio Inglés).
Sus platos son de lo más
variados:
Aperitivos como:
Pastizzi: pequeño pastelito de hojaldre con ricotta
o de pasta de guisantes es sin duda uno de los tentempiés más populares de la
isla. En cualquier panadería o bar-restaurante podrás encontrarlo y siempre a
un muy buen precio.
Gbejniet: queso de cabra y de oveja (principales
producción típica de la comida artesanal maltesa) se utilizan para realizar toda serie de
alimentos autóctonos. El Gbejniet es uno de los más populares y consiste en un
plato que combina un surtido de quesos de cabra y oveja provenientes de la
pequeña isla de Gozo.
Hobza: pan con tomate recubierto con un poco de
aceite de oliva, con una rodaja de queso de la producción artesanal.
Bigilla: versión Maltesa del hummus. Es un paté de
alubias moradas que se combina con ajo, perejil y guindilla, con aceite de
oliva.
Platos principales:
Timpana un plato de macarrones rellenos con carne
picada y huevo duro cubiertos con una capa de hojaldre y horneados.
Minestra guiso de verduras..
Soppa tal-Armla una sopa de verduras que se sirve con los
típicos quesos malteses, y que es sumamente sabrosa.
Aljotta sopa que se prepara con pescado, ajo,
tomates y diversas hierbas Muchas veces se combina con arroz para espesarlo un
poco.
Stuffa Tal Fenek / Conejo el plato más conocido y exquisito de la gastronomía maltesa. La
preparación es larga, ya que primero hay que adobar la carne y después
cocinarla a fuego lento durante varias horas. Normalmente el sofrito con que lo
sirven es de tomate o de vino.
Lampuki es el pescado más típico de malta
Postres típicos de Malta
Imqaret Es un pastelito relleno de dátiles y frito.
Lo podremos encontrar en restaurantes (a modo de postre), en panaderías y
tiendas ambulantes de bollería.
Helwa tat-Tork Se prepara con almendras trituradas a las
que se le agrega miel o melaza y suele servirse para acompañar el café después
de las comidas. También se puede comprar
en teterías o cafés.
Kannoli dulce con forma de tubo que se rellena con
ricotta o crema y se endulza con pepitas de chocolate o fruta abrillantada.
A parte de todos estos, en Malta hay una gran cantidad de pasteles
deliciosos en todos los bares y restaurantes, son muy típicos de degustar
durante la hora del té.
Recopilatorio reposteras por Europa. Marzo
2017. Malta
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Patricia Biskuttini tal-lews morr |
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Ana: Cook the cake Ricotta pie |
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