GALLETITAS (adaptado para celiacos)

Cuando paso por la sección de galletas, siempre hecho un vistazo, me llaman la atención las galletitas pequeñas pero cuando leo los ingredientes..., se me quitan las ganas. Así que he decidido hacer unas galletitas,  de un modo tradicional y sencillo.  Sobre todo con ingredientes de calidad, naturales, sin colorantes, conservantes, grasas vegetales añadidas…
Estas van dirigidas en especial a los más pequeños de la casa, que pueden participar en la elaboración, y elegir la forma que más les guste.

Aqui os traigo otra receta que he adaptado para celiacos, es muy sencilla.

GALLETITAS

Ingredientes

 200 ml de nata, 35% materia grasa.

 200 gr de azúcar, avainillado casero.
 2 yemas de huevo
 400 gr de harina de repostería sin gluten. ( Para los que no   son celiacos se pueden hacer con harína normal)
Aceite de oliva un vasito pequeño de vino.

Para tener azúcar avainillado casero, tan fácil como poner azúcar en un tarro de cristal y ponerle una vaina de vainilla, tapar  y mover de vez en cuando en 15 días tendremos un azúcar con un olor y un sabor impresionante. A mí me gusta más que el que venden.

Elaboración:

 Batimos las yemas de huevo con el azúcar hasta conseguir una crema blanquecina. Añadimos la nata y batimos, después le ponemos el aceite mezclamos y por último la harina tamizada poco a poco y mezclamos. Dejamos reposar un par de horas en la nevera.

Estiramos con el rodillo hasta dejar en medio centímetro y  cortamos con cortapastas a nuestro gusto. Ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal.

Precalentamos el horno180º, y al meter las galletas lo bajamos a 160 y en unos diez minutos máximo tendremos cocinadas nuestras galletas, ya sabéis cuando empiecen a dorarse por los lados. 

Sacamos la bandeja del horno dejamos unos minutos en ella para que pierdan temperatura, ponemos en una rejilla para que se acaben de enfriar.

Podemos dejarlas así o decorarlas con un glasé a base de azúcar zumo de limón y un poco de agua, añadiéndole algún colorante si queremos darle una nota de color.

¡ESPERO QUE OS GUSTEN!