Ángel Food para navidad

Ángel Food para navidad

(Chocolate y especias)

Ingredientes:

Para un molde de 15 cm.
5 claras de huevo
Unas gotas de zumo de limón o una cucharadita de (tps)
100 g de azúcar glas vainillado
25gr de harina.

20 gr de cacao en polvo

1 cucharadita de especias (canela, jengibre, nuez moscada, cardamomo)

Una pizca de sal.

 Elaboración:

Batimos las claras con la pizca de sal y las gotas de zumo de limón. 

Cuando estén montadas le añadimos el azúcar poco a poco y la esencia, seguimos batiendo hasta tener un merengue bien firme.

Mezclamos la harina, el cacao y las especias.

Tamizamos por tres veces y añadimos poco a poco y mezclamos manualmente con una espátula de silicona, con movimientos envolventes.

Vertemos nuestra mezcla en el molde sin engrasar, eso ayudara a que la masa se pegue a las paredes y suba.

Horno  precalentado 180ª durante 20 minutos.
Sacamos ponemos boca abajo y dejaremos que se enfrié por completo.

Cuando el molde este frio, pasamos un cuchillo y desmoldamos.

De esta manera tendremos un delicioso postre navideño, que podremos acompañar con helado, nata montada y frutos secos caramelizados.
Es muy ligero y esponjoso, nada pesado. ¡¡Una delicatessen!!