Mermelada de pera y jengibre

Hace tiempo que tenía ganas de probar esta mermelada. Últimamente le estoy dando mucho uso al jengibre en mis elaboraciones culinarias tanto saladas como dulces.

Lo utilizo rallado, y como me gusta fresco, lo que hago es que compre un par de raíces frescas y las congelo.

Solo tengo que sacarlo rallar la cantidad necesaria y volverlo al congelador.

Siempre tengo en casa y os aseguro que guarda todo el frescor y el aroma. 

Mermelada de pera y jengibre

Ingredientes:

700 gr de peras limpias y troceadas.

300 gr de azúcar

Jengibre fresco rallado

Zumo de una lima

Tres cucharadas de miel de flores.

Elaboración:

Pelamos las peras, quitamos las semillas y troceamos. Colocamos en una cacerola con el zumo de la lima y el azúcar. Y la ralladura de jengibre.

Dejamos a fuego medio, cuando empiece a hervir bajamos el fuego y removemos de vez en cuando hasta que espese y pierda un poco el agua de la fruta.

Añadimos la miel removemos, dejamos por un par de minutos y retiramos del fuego.

Lo ponemos en tarros esterilizados y tapamos. Dejamos enfriar. Poniéndolos boca abajo, para que haga el vacío.