Pollo crujiente con salsa de lima

El pollo es un ave gallinácea de carne blanca, alimento básico presente en la cocina de todo el mundo y además muy saludable. Es baja en grasa y en calorías y con altos niveles de proteínas, vitaminas, minerales y carbohidratos.

Favorece al desarrollo muscular, fortalece los huesos y las defensas. Es un antidepresivo natural. Aumenta la capacidad cerebral. Cuida de nuestros ojos y de nuestra piel gracias a su contenido en vitamina A y C…

Como veis lo tiene prácticamente todo, por eso es de las carnes más consumidas en todo el mundo.

Se puede cocinar entero. Pero también es muy utilizado en despiece.

Pechugas, alitas, muslos, contra muslos. Todas sus partes podemos elaborarlas de muchas maneras.  

Hoy os traigo una receta fácil y muy rica que gusta a todos.  Yo la suelo preparar con pechuga pero podríamos prepararlo también, con filetes de contra muslos.

Nosotros preferimos la pechuga, pero eso ya lo dejo a vuestro gusto y elección.

A mi me gusta partirla en casa pero podéis pedir que os la preparen en vuestra tienda habitual.

En casa somos amantes de los cítricos, en especial mi hija, todo lo tomaría con limón o lima.

Cuando encuentro unas buenas limas en el mercado, hago un buen acopio de ellas, se conservan muy bien en el frigorífico por más de una semana. Las utilizo tanto en recetas saladas como en la repostería y dulces. Bueno algún mojito que otro de vez en cuando… también jejeje.

Pero la bebida que más me gusta es en limonada. Suelo prepararme una jarra de agua mineral, con trozos de lima, frambuesas o las frutas que tenga. La dejo en la nevera y voy tomándola a lo largo del día. 

Como veis podéis utilizarlo en muchas recetas de todo tipo, la lima al pollo le va a las mil maravillas, al no ser tan acido como los limones, le da un toque más refrescante muy peculiar.

Otro de mis imprescindibles en la cocina (para el alineo de carne y pescado),  además de del ajo y el perejil, ha sido mi descubrimiento del jengibre fresco. Comencé utilizándolo  en la repostería en bizcochos y galletas y ahora suelo ponerlo en muchas de mis recetas saladas, además del aporte de sabor tiene numerosas propiedades que son beneficiosas para la salud.

Esta receta la tomamos en casa desde hace mucho tiempo, alguna vez que otra. le cambio el rebozado y el marinado. Pero eso os lo contare en  otra publicación próximamente. Hoy nos centramos en esta.

Después de todo lo que os he contado, no me digáis que no os apetece probar esta receta que además de fácil, lo tiene todo para cuidar nuestra alimentación y comer sano y saludable.

¡¡Vamos con la receta!!

Pollo crujiente con salsa de lima

Ingredientes: 4 personas

800 gr de pechuga de pollo

Jengibre fresco rallado

Sal

Pimienta

1 huevo L

 1 diente de ajo picado y perejil

Ralladura de lima

Harina de maíz refinada o pan rallado

Aceite de oliva

Para la salsa:

200 ml de agua

5 gr de sal

1 cucharadita de azúcar moreno

1 cuchara sopera de miel de flores

El zumo de una lima 
Cucharadita de harina de maíz

Elaboración:

Cortamos las pechugas en tiras finas o filetitos finos.

Salpimentamos y ponemos en un bol.

Le añadimos el diente de ajo picado, el perejil, la ralladura de jengibre, la de la lima y el huevo.

Mezclamos todo bien y dejamos marinar por 30 m mínimo.

Pasamos las tiras o filetitos del pollo por harina de maíz o pan rallado. Freímos en abundante aceite, hasta que estén dorados.

Sacamos y dejamos sobre papel adsorbente para eliminar el exceso de grasa.

Para elaborar la salsa: mezclamos todos los ingredientes.

Ponemos en un cazo al fuego medio, removiendo constantemente para evitar que hierva. Cuando espese la salsa estará lista para servir.

Podemos acompañar el pollo con unas patatas fritas, con verdura, con un poco de arroz...

Y tendremos un plato único muy completo.

Podemos servirlo empatado con la salsa o bien, en una fuente y la salsa en un bol para que cada comensal se sirva su gusto.