Tarta cumpleaños 2020 Almudena

Tarta cumpleaños 2020 Almudena

Chocolate y fresas

Ingredientes:

180 gr de chocolate 70%

150 gr de mantequilla

50 gr de azúcar glas

5 huevos

100 gr de azúcar

120 gr de harina

8 gr de levadura
Fresas
Bombones ferrero 

Elaboración:

En un bol apto para el microondas, ponemos el chocolate y la mantequilla. Fundimos en intervalos de 30 segundos

Separamos las yemas de las claras.

Añadimos las yemas y el azúcar glas al chocolate y mezclamos

Montamos las claras con el azúcar hasta formar un merengue suave.

Añadimos el merengue al chocolate, integramos bien.

Tamizamos la harina junto con la levadura. Incorporamos a la masa.

Engrasamos el molde y lo llenamos hasta tres cuartas partes.

Horno precalentado 175º con calor arriba y abajo. Durante 30 m

(enfriamos el bizcocho en el congelados unos 15m) Mientras preparamos…

Ganaché:

300 gr de chocolate al 70%

220 gr de nata para montar fría

Fundimos el chocolate, le añadimos la mitad de la nata, mezclamos bien. Le añadimos el resto de la nata y mezclamos.

Cortamos el bizcocho en tres partes iguales.

Rellenamos con crema de avellanas, cubrimos con el ganaché.

Ponemos a enriar en la nevera.

Mientras preparamos el glaseado.

Glaseado:

125 gr de azúcar

100 gr de agua

20 gr de cacao en polvo

75 gr de chocolate 70%

75 gr de mantequilla

ponemos el agua con el azúcar a hervir

ponemos el resto de ingredientes en una jarra. Le añadimos el agua hirviendo y lo trituramos con la batidora.

Cuando la tarta este fría le ponemos glaseado, el ganache,  las fresas y los bombones Ferrero