BIZCOCHONAS DE NARANJA

Buenos días,  hoy miércoles como sabéis  día oficial de la repostería en mi cocina.  Hace un día estupendo así  que hoy haremos algo rápido y sencillo. La receta de hoy es una mezcla entre valencianas y bizcocho que he variado en cantidades y en ingredientes para adaptarla a los gustos de mi familia. Comencemos con la receta de hoy.

BIZCOCHONAS DE NARANJA (A MI MANERA)

Ingredientes:

200gr de harina

200gr de mantequilla

175gr de azúcar blanca

3 huevos

8 gr de levadura química

Ralladura de naranja

Esencia de naranja

Una pizca de sal

Azúcar moreno

Almendra picada

Elaboración:

Batimos lo tres huevos hasta que doblen su tamaño, y queden espumosos, a continuación añadimos el azúcar y mezclamos bien hasta que se forme una especie de crema blanquecina.

Incorporamos la mantequilla poco a poco. Que habremos ablandado en el microondas, mezclaremos bien y después añadimos la ralladura de la naranja y un poco de esencia de naranja, sin pasarnos media cucharadita será suficiente si la esencia es muy concentrada.

A esta mezcla añadimos la harina tamizada junto con la levadura y la pizca de sal. Mezclaremos hasta que se integre toda la harina.

Ya tenemos nuestra masa lista, yo la pongo en mangas de plástico y la dejo reposar mínimo una hora en la nevera. Si no tenéis manga la podéis poner en un taper  y guardarlo en la nevera igualmente.

Cuando halla reposado precalentaremos el horno a 180 º y rellenaremos las capsulas en este caso alargadas hasta la mitad. Pondremos azúcar moreno por encima y un poco de la almendra picada para decorarlas.

 A estas solo les he puesto azúcar moreno. Deje la temperatura 180.

  A estas otras les puse azúcar moreno y almendra picada. Baje la temperatura a 160, no quería que me subierán, tardaron más en hacerse pero conseguí el acabado que quería

 Pondremos en el horno y en unos 18 minutos estarán cocinadas. Aunque como os digo siempre debéis vigilar pues dependerá del horno. Cuando estén doradas y halla levado podéis pinchar con un palito de brocheta para ver si están bien hechas por el interior.

 Este fue el resultado

 

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

 Dos formas diferentes con la misma receta.

DESPUES…¡¡¡ A DISFRUTARLAS!!!

COOKIES DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS

Como ya os adelante el pasado viernes, hoy prepararemos unas deliciosas cookies, son muy fáciles de hacer podemos conservarlas durante bastante tiempo si las guardamos en un frasco o envase bien hermético, nos darán mucho juego para utilizarlas en el desayuno y coger energías para el resto de la jornada o para la merienda con un té o un café. O por que no entre horas para darnos un respiro y una alegría para el cuerpo. Sin abusar, con moderación que se acerca el verano y hay que mantener la línea.

COOKIES  DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS

Ingredientes:

250 gr de harina

150 gr de chocolate

100 gr Frutos secos picados (almendras o avellanas)

125 gr mantequilla

1 huevo

125 gr azúcar moreno

125 gr azúcar blanco

½ cucharadita de levadura

Una pizca de sal

1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:

Mezclamos por un lado los ingredientes secos, (harina, azúcar, levadura,  sal y reservamos).

 Por otro lado los húmedos. Batimos bien el huevo y le incorporamos la mantequilla y la esencia de vainilla mezclamos bien.

Juntamos la mezcla de ingredientes húmedos y secos y mezclamos, después añadimos el chocolate troceado y los frutos secos  mezclando bien hasta que queden bien repartidos. Dejamos reposar unos 20 minutos.

Formamos bolitas como si hiciéramos albóndigas, y las ponemos sobre papel de hornear en la bandeja del horno,  aplastándolas un poco, solo un poco. Yo lo hago así porque me gustan que salgan iguales en aspecto y tamaño pero no sería necesario aplastarlas y cada una cogería su forma  podéis hacerlo como más os guste. Después en el horno con el calor terminaran extendiéndose por si solas, por lo que hay que dejar espacio suficiente entre ellas para evitar que se junten.

 Temperatura 190º de  10 a 15 minutos puede que hasta menos, dependerá del horno.  Cuando estén doradas y desprendan un dulce aroma por la cocina estarán en su punto. Sacaremos del horno y dejaremos enfriar unos 5 minutos en la bandeja antes de retirarlas a una rejilla para que se acaben de enfriar. Así evitaremos que se nos rompan o deformen.

Eso es todo como veis es muy fácil, no tiene ninguna complicación. Si las conserváis en un frasco de cristal bien tapado se mantendrán en buen estado por bastantes días aunque no creo que os duren mucho, están buenísimas.

YA ME DIREIS SI OS GUSTAN!!!!

Espero vuestros comentarios, cualquier aclaración no dudéis en preguntar.

 

FLORES DE HOJALDRE Y MANZANA

Estas flores las vi hace tiempo en varias páginas y me gustaron mucho, no recuerdo donde espero que me disculpen. Creo que he variado la receta pues no la recuerdo bien. Quedan muy bonitas y están muy buenas.

FLORES DE HOJALDRE Y MANZANA

Ingredientes:

Una lámina de hojaldre

2 o 3 Manzanas

Zumo de un limón

4 cucharadas de azúcar.

Un vaso de agua. (200cl)

Azúcar morena.

Moldes o cápsulas de papel.

Elaboración:

Pelamos las manzanas y partimos en gajos de 1 cm aproximadamente, quitando bien las semillas.

En un cazo o cacerola pequeña ponemos a hervir el agua con el azúcar y el zumo de limón para hacer un almíbar, cuando hierva incorporamos los gajos de manzana y los dejamos tan solo dos minutos. Retiramos escurrimos y dejamos enfriar.

Extendemos la lámina de hojaldre y ponemos azúcar morena por encima, pasamos el rodillo suavemente  o presionamos con algún utensilio de cocina para que se incruste el azúcar. Cortamos tiras de unos 3 cm de ancho.

Colocamos los gajos de manzana uno a continuación del otro montándolo un poco, dejando la parte más gruesa del gajo en la parte superior (la que se va a ver después de hecha).

Enrollamos las tiras con cuidado y colocamos dentro de las cápsulas o los moldes previamente engrasados para evitar que se peguen.

Colocamos en la bandeja del horno precalentado a 180º y dejaremos unos 20 minutos o hasta que veáis el hojaldre esta cocinado. Dependerá del horno.  Cuando estén listas y en caliente podéis pintarlas con el almíbar de la cocción de las manzanas para darles brillo, o añadirle unas almendras picadas. 

 Dejar enfriar y las tendréis listas para degustar.

¡A VER SI OS GUSTAN!