BIZCOCHO Y HELADO DE AZAHAR

Esta receta la he preparado para el reto #alfabetodulce el ingrediente elegido para este mes era el agua de azahar, uno de los ingredientes que más me gusta junto con la vainilla para utilizar en mis recetas de repostería, me encanta su aroma y su agradable sabor.

Después de darle muchas vueltas a este ingrediente, y repasar las  recetas que tengo donde lo uso, no sabía muy bien por cuál de ellas decantarme.  Así que me dije, no cojas ninguna de estas Isabel, prepara una completamente nueva y diferente, me metí en la cocina empecé  a hacer pruebas… surgió este postre.

Tengo agua de azahar casero, aprovechando que mi hermana tiene dos naranjos, le quite unas cuantas flores y prepare un agua de azahar estupendo completamente natural.

Hay muchas recetas de repostería que llevan este ingrediente, pero he querido experimentar, hacer algo diferente y que fuera mío. Así que esto es lo que ha salido y en casa les ha gustado mucho, el aroma y el sabor inmejorable. Espero que os guste tanto como a mí.

BIZCOCHO Y HELADO DE AZAHAR

Ingredientes:

Para el bizcocho:

120 gr de huevos  (2 tamaño L)

120 gr de harina repostería.

35 gr de azúcar invertido

85 gr de azúcar.

50 gr de mantequilla punto pomada.

4 gr de levadura química.

Una pizca de sal.

1 cucharada sopera de agua de azahar.

Para el helado:

500 gr de crema de yogur o yogur griego azucarado.

200 g de nata para montar.

5 cucharadas de leche condensada.

3 cucharadas de azúcar invertido

2 cucharadas soperas de agua de azahar.

Chocolate negro para fundir.

Mermelada de frambuesa.

Elaboración:

Empezamos con el bizcocho:

Batimos los dos huevos, junto con el azúcar, la pizca de sal. Hasta que doble su volumen. Añadimos el agua de azahar y el azúcar invertido.

Continuamos con  la mantequilla. Batimos hasta que esté bien mezclado.

Le ponemos la harina tamizada, junto con la levadura, mezclamos.

Rellenamos nuestros moldes previamente engrasados, con la masa.

Ponemos en el horno 180º unos 12 minutos o hasta que estén dorados.

Sacamos del horno, des moldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Reservamos. 

Helado:

Montamos la nata y le incorporamos el azúcar invertido poco a poco y sin dejar de batir.

Ponemos los yogures, la leche condensada, y el agua de azahar, en un bol y batimos bien para que se integre todo y nos quede una crema homogénea que desprenderá un estupendo olor.

Le incorporamos la nata montada a la crema poco a poco y lo mezclamos con movimientos envolventes.

Dejamos que se enfrié en la nevera. Una vez bien frío si tuviéramos heladera seria el momento de poner la crema en nuestra máquina. Y de añadirle nuestra mermelada o chocolate o frutos secos lo que más nos guste y se nos ocurra.

Si no tenemos no pasa nada la pondremos en el congelador en un recipiente tapado o cubierta con film transparente, durante 30 minutos, sacamos mezclamos bien con las varillas y otra vez al congelador otros 30 minutos. Repitiendo este proceso tres veces. Para evitar que se cristalice y nos quede bien cremoso.

Dejaremos en el congelador hasta el momento de consumirlo, no olvidando sacarlo unos 15 minutos antes para que sea manejable.

Yo rellene unos moldes a la medida de los bizcochos y un recipiente grande. 

Y se me olvido ponerle la mermelada en los moldes pequeños, así que se la puse por encima.

También rellene unos moldes de polos.

Hice unas hojitas de chocolate y unas flores para decorar.

Y este fue el resultado.

¡¡¡¡Si os ha gustado la receta, no olvidéis dejar un comentario me encanta leerlos y contestarlos!!!!