Tarta de queso fresco y limón (Light)

Os traigo un delicioso Pastel de queso fresco y limón.
Receta fácil, rápida, económica... ¿Qué más, se puede pedir?
Pues sí, se puede pedir algo más, que es fundamental. 

¡¡Es light!!

 Ideal para darse un capricho de vez en cuando y sin romper la dieta.

Porque estar a dieta ya no es ni un sacrificio, ni un castigo. Simplemente es saber comer bien,  de todo y a la hora adecuada. 
Llevo haciendo dieta más de dos meses, os aseguro que no me está costando nada, de nada.
Mi endocrino me preparo una dieta sana y saludable, con cantidades más que suficiente para no pasar hambre, y como de todo, bueno casi todo, voy integrando alimentos poco a poco. Para perder peso lentamente, pero asegurándome, que no volveré a cogerlos.

 

Así que... mi cabeza da vueltas y vueltas para preparar las comidas de forma atractiva, al igual que hago con los postres.
Para media mañana, una Barrita de cereales y frutos secos podéis verlas aquí.



Y para la merienda  un trozo de este pastel o una porción de esta estupenda Tarta de yogur y frutas. podéis verlaaquí.
 
 

Voy a ir publicando, recetas saladas, para que veáis lo estupendas que son las recetas que preparo. Y muy apetecibles.
Os aseguro que para nada parecen de dieta.  

Estoy cumpliendo con los objetivos,  que me puso mi especialista,  (que es lo más importante). Ya sé que, estaréis pensando que lo hago por que el buen tiempo se acerca, pues no... Os equivocáis.
Lo hago por salud, me han subido los niveles de colesterol, y lo mejor es controlarlo teniendo el peso adecuado y comiendo sano y saludable. 

Aunque ya lo hacía antes (comer sano), pero digamos que un poco desordenado, no hacia las cinco comidas diarias, por falta de tiempo, me saltaba alguna. Tampoco la cantidad suficiente de fruta y verdura diaria, y alguna cosilla más.
Esta receta podemos prepararla en un solo molde o en pequeños tarritos individuales. Si lo preparamos en vasitos el tiempo de cocción será menor. Y podemos prescindir de la base de masa quebrada.

En esta ocasión he puesto la nasa quebrada. Y he utilizado un molde grande de 25 cm porque quería que me quedara baja de altura tipo quiché.
Pero si la preparáis, en un molde más pequeño, os quedara más alta, con estas cantidades.

Tarta de queso fresco y limón 

(Light)

Ingredientes:
250 gr queso fresco tipo Burgos light
125 ml  de yogur liquido de limón light
Edulcorante el equivalente a 5 cucharadas de azúcar. (Dependerá del fabricante la cantidad)
1 cucharada  de Maicena
Ralladura de 1 limón
Zumo de 1/2 limón.
3 huevos M
Una lámina de masa quebrada. (Opcional)


Cobertura:
3 láminas de gelatina.
Zumo de medio limón
2 cucharadas de miel
Agua mineral.
Frutos secos (opcional)



Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos hasta que tengamos todos los ingredientes bien integrados. Nos quedara como una crema.  Podemos mezclarlo con la batidora.

Precalentamos el horno 180º
Forramos el molde con papel vegetal. Ponemos la nasa en el cubriendo el fondo y una pequeña parte del lateral.  Pinchamos con un tenedor, la superficie del fondo del molde.

Ponemos nuestra mezcla encima de la masa, llevamos al horno por unos 45 minutos o hasta que esté bien cocido.

Para asegurarnos. Pinchamos con una brocheta antes de sacarlo, cuando salga limpia. Estará listo.

Mientras se  enfría, preparamos la cobertura.
Ponemos las tres hojas de gelatina en agua fría para hidratarlas.
Ponemos el zumo de limón y las cucharadas de miel y mezclamos. Le añadimos el agua mineral hasta completar 250 ml.
Calentamos en el microondas por un minuto y ponemos la gelatina escurrida y mezclamos para que se disuelvan bien.

Dejamos templar y se lo añadimos a la tarta con cuidado. Ponemos unos frutos secos por encima.

Dejamos enfriar y después llevamos a la nevera, para que este bien frio y la gelatina coja consistencia. Mantenemos en la nevera hasta el momento de servirlo.